Die Geschichte beginnt in der Schweiz:

Sie, Migrantin aus Bergamo, geboren und aufgewachsen in Fino del Monte, in der Nähe von Clusone (Bergamo), arbeitete als Kellnerin in St.Moritz zusammen mit ihrem Bruder, dem Maitre Andrea Oprandi. Sie arbeiteten in einem Luxushotel mit 5 Sternen in St. Moritz, in dem Persönlichkeiten wie Gianni Agnelli oder Aristoteles Onassis Aufenthalt nahmen. Ezio, auch Migrant, aber geboren und aufgewachsen in San Sebastiano (Folgaria) mit seinem Papierkoffer (der im Salon ausgestellt ist), arbeitete als Maurer in den österreichischen und Schweizer Alpen. Als sie sich begegneten, verliebten sie sich und entschieden, nach Italien zurückzufahren und dank ihrer Erfahrung, ihr eigenes Hotel zu starten.

Ezio verschwand keine Zeit und begann sofort, mithilfe von Tina das Hotel zu bauen, die viel von den schweizerischen Meistern gelernt hatte.

Deswegen ist das Hotel Sayonara das erste, das mit Aufzug und Telefon ausgestattet wurde. Im Jahre 1957 wurde der erste Sohn, Enrico, geboren. Er unternahm eine Karriere als Eishersteller und eröffnete seine eigene Eisdiele, das berühmte „Casetta del Gelato“, dessen cremigen Eis in der Gegend sehr bekannt ist. Im Jahre 1959 wurde der zweite Sohn, Willi, geboren, ein erfahrener Chefkoch mit einer großen Liebe für Flugmodelle. Aus diesem Grund können Sie in unserem Hotel viele Altflugmodelle bewundern und aus diesem selben Grund verfügen wir auf unsere eigene Modellbauwerkstatt. Manchmal kann man seltsame Persönlichkeiten mit Rümpfen und Flügeln im Hotel laufen sehen, die bereit sind, jeder unwissende Kunde eine Unterrichtsstunde über Flügelprofile und Thermik zu geben.

Das Hotel liegt in einer ruhigen Zone der Hochebene von Folgaria und liegt dem Zentrum nah, eigentlich nur einige Minuten zu Fuß. Außerdem liegt das Hotel 500m entfernt von den nahesten Seilbahnen und Skiliften  der Skianlage von Folgaria.